炒过的薏米密封后保存在干燥通风的地方，可以放半年，放到阴凉处最好。也可以放在冰箱里。炒熟后的薏米，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣，粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。很多人用薏米熬粥的时候都是直接将薏米和红豆等去湿的东西一起在直接煮的，但大多数买回来的薏米都是生的，没有炒熟的，所以薏米吃之前最好稍微炒一下。