1、材料：鸡腿3个，洋葱1个，甜椒半个，姜蒜适量，豆豉20g。

2、鸡腿去骨，切小块。

3、洋葱、甜椒切小块，姜蒜、豆豉切碎。

4、油温5成热，放入姜蒜、豆豉慢慢炒香。

5、再放入鸡肉煸炒，冷冻鸡腿肉水分大，多炒一会儿。

6、待到鸡肉炒至收缩后，放入洋葱翻炒。

7、根据自己的口味调入老抽和食盐。

8、倒入甜椒，炒至断生即可。