1、凉拌土豆丝（无辣）的用料：土豆1个270克、醋17克、糖17克、盐3克、大蒜7克、小葱27克、鸡精1克、糖10克、醋10克、油10克；

2、土豆去皮，切丝，用凉水洗两遍去淀粉；

3、适量水烧开，加入1克盐，放入土豆丝，煮2分钟断生；

4、葱切丝，蒜切沫，煮好的土豆丝捞出沥干水，用凉水过一下，加入葱，盐3克，糖，醋，鸡精；

5、热锅凉油10克，爆香蒜末；

6、把蒜油一起倒入土豆丝上，拌匀，装盘。