首先把虾线挑出后清洗干净，控干水份；然后把配料炒香，倒入虾，翻炒至红色，倒入调好的汁焖两分钟，最后大火收汁，加葱花出锅。
工具/材料大虾，生抽，蚝油，黑胡椒粉，辣椒，酱油，料酒，糖，淀粉。
具体内容剪开大虾的背部，挑出虾线（虾线是虾拉屎的地方，不介意的也可以不挑），冲洗干净后，控干水份备用。
锅中烧油，放葱姜爆香，再倒入大虾翻炒至变红再倒入蚝油两勺，生抽2匙，黑胡椒粉适量，料酒少许，水2匙，糖1匙，淀粉一小勺，拌匀盖上盖子焖2分钟。
等到只剩一点水的时候揭开盖子，翻炒收汁，然后根据自己口味加入盐，葱姜蒜，辣椒即可。
