1、食材：菠菜1小棵、鲜虾、白米饭、鸡蛋、玉米粒、豌豆粒。

2、菠菜洗净后，折成小段。折好的菠菜用热开水烫一下，放在搅拌机中，加入一个鸡蛋，搅打成菠菜蛋汁。

3、鲜虾去泥线去壳后用少许生抽腌制5分钟。

4、玉米粒和豌豆粒放入加了食用油和盐的水中煮熟。

5、白米饭装入盘中，加菠菜蛋汁、少许盐搅拌均匀。

6、锅中热油，米饭下锅炒散炒香。

7、然后将米饭推在锅边，锅底留少许油，放入虾肉两面煎至变色。

8、最后将玉米粒和豌豆粒加入，翻炒均匀，加少许鸡精调味即可。