1、一斤面粉放多少酵母不是固定的，根据面粉不同使用量也不一样。

2、家庭即发即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g；如果你是提前一天发面酵母粉有2g就可以了。这个方子仅限于家庭使用，而商业大批量发面则另议。