1、鲜姜洗净，晾干水分。提前准备好玻璃瓶，用开水烫一下，晾干备用。

2、鲜姜切薄片，姜片装瓶，压实。装一层撒一点盐，不需要太多。

3、瓶盖拧紧，冰箱冷藏，第二天即可食用，随吃随取。

4、生姜咸菜的腌制的话，就是将生姜和盐咸菜洗干净，加入料酒，然后一些盐醋等等放入干净的容器中腌制差不多半个月，保持适当的温度就可以。