1、首先将买来的大对虾进行清洗，开背去除虾线，腹部也有虾肠要一起处理了。

2、准备蒜切片，葱切丝，取一碗加入料酒、生抽、老抽、糖、蚝油,搅拌均匀待用。

3、起锅烧油，放入大虾，煎至两面金黄，不间断的挤压虾头让虾头里的黄出来,想吃不扒皮的就把大虾靠干一些。

4、把虾去除，,锅内放蒜片和葱丝，炒出香味，倒入大虾在倒入之前调好的酱汁。