越南青芒果可以直接吃。青芒的果肉颜色为青白色，吃到嘴里稍微有点酸，口感脆脆的，可以切成小块直接食用，或者加盐、辣椒粉和白糖拌匀后食用，吃起来更爽口。如果想软一点吃可以将大青芒苹果堆或者是大米里，就很容易变黄，变软。青芒成熟后的果皮也是绿色的，但此时的果肉已经变成黄色了，口感柔滑且浓甜芳香。