1、当归可以泡水喝。归用开水泡或者煮都是可以的，只是煮的效果会更好一些。如果是开水冲泡，没有办法一直维持较高的水温，而煮的话可以让水温持续维持在较高的温度，这样更有利于当归中的药效发挥出来。

2、当归泡水喝能够促进血液循环，调理气血，还能够扩张血管，除此之外还能够温通经脉、活血止痛，对于跌打损伤的淤青还有风湿疾病都有一定的改善效果。而且当归跟菊花、枸杞一起泡茶喝，还有明目的作用。