1、热锅下油，加入食盐拌匀，再将鸡蛋磕入锅中，中火煎至底部上色之后再翻面。

2、翻面之后煎至底部上色之后，再来回翻转几次，直到煎至两边颜色都金黄。

3、将煎好的鸡蛋铲到锅的一边，加入大蒜香菜根煸香（不喜欢香菜可以换成小葱）再加入一勺剁椒酱煸出香味。

4、加入很少量的水焖煮一会，让鸡蛋充分入味，焖煮时间不易过长，最多半分钟。

5、最后撒入一点香菜点缀出锅，香菜可换成葱花哦。