1、先把买回来的小龙虾在水里浸泡两个小时，然后把它们清理干净。

2、放入锅里过油。

3、切葱段、姜片、干辣椒等调料。

4、接着把调料放入锅中爆炒出红油。

5、接着倒入小龙虾和啤酒以及香料翻炒即可。

龙虾（学名：Palinuridae）是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。