牛肉发光到底是不是荧光，仅凭肉眼很难判定。有些油质，在特殊情况下如发射光、折射光等作用干涉下，也会呈现五颜六色的光，这是正常现象。但如果是牛肉通过其他途径造成污染，则也有可能是“荧光肉”。但发光并不表示一定是“荧光”，想要作出正确判断，还是建议这位消费者拿去检测一下，如果成分正常就没问题，应该可以食用。