1、用料：莲藕，泡椒3个左右，青椒半个，葱花适量，蒜末适量，牛蒡酱：没有就用别的咸菜或者不加，酒，生抽，糖，盐，鸡精适量。

2、藕切成片，泡水。泡椒切段，青椒切小块。

3、锅烧热，放植物油，再加点猪油，油言稍宽些。放葱花，蒜末，泡椒段，炒至有香味。

4、下藕片，翻炒半分钟，加料酒提鲜，加糖，生抽，翻炒至断生。

5、加一点水，放青椒和牛蒡酱，至锅内粘稠，加盐翻炒，大火收汁，加味精即可。