1、缺少酥脆剂，方法：往面粉里加点明矾即可。

2、没有放足够的酵母粉，方法：往面粉里加足够比例的酵母粉。

3、没有放适当的原料，方法：往面粉里放点小苏打。

4、没有运用一些炸麻花的秘诀，方法：放少量的白醋在里面，油炸后白醋会挥发，就不会有酸味，但是能带来酥脆的口感。

5、油温和火候不足，方法：小火慢炸，油温大概140度时放入。