肉丝去腥的方法：

1、加去腥材料的方法，洗净沥干水分，加料酒或黄酒；

2、加一点生粉，一点糖一起拌匀放置几分钟；

3、炒的时候，先烧热锅，下油，小火爆香葱蒜或姜等，加入肉丝煸香；

4、用淘米水浸泡一下洗净；

5、锅里放一点水烧滚，用漏勺将肉丝放滚水里焯一下，颜色变白立刻捞出，再烧菜，这样做出的肉丝，既去掉了血水和脏东

西，又爽滑鲜嫩无腥味。