风味酸奶中主要包含酪蛋白，乳酸，柠檬酸，乳脂肪（少量不饱和脂肪酸）；钠，钾，锌，镁等离子含量也较丰富。最可贵的是其中氨基酸的配比与人体的吸收比例十分接近，可以均衡身体对各种氨基酸的需求；风味是商家为了增加消费者购买力而在酸奶中添加的各种调味添加剂：比如说香精，果肉，各种甜味剂，酸味剂，色素等等。