秋水仙素能抑制有丝分裂，破坏纺锤体，使染色体在中期停滞。这种由秋水仙素引起的异常分裂称为秋水仙素有丝分裂。在这种有丝分裂中，虽然染色体纵向分裂，但细胞不分裂，不能形成两个子细胞，从而使染色体加倍。以达到不细胞不分裂不能形成子细胞而使染色体加倍，也就是使之产生无籽西瓜的一个人工处理的办法。