用料：豆角、花椒、大蒜。

腌豆角的做法：

1、到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆；

2、选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个合适的玻璃缸；

3、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软；

4、将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右;

5、倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止；

6、将装好了豆角的容器用盖子密封好