1、中筋面粉150g，加入大约90g的清水，和成面团。饧15分钟；

2、面团饧制的时候，将土豆去皮与西红柿洗净；

3、土豆切成丁，西红柿切成小块；

4、锅中到入油，将葱花爆香；

5、煸炒土豆丁，炒至微黄；

6、放入西红柿块翻炒；

7、加入酱油；

8、注入适量的清水，大火煮沸；

9、饧好的面，擀成薄片，切成长条；

10、待锅中汤开后，将长条缠在手上，双手配合揪成薄面，下入汤中；

11.全部揪完后放入适量的盐；

12.关火盛出即可。