鸡丝凉面：

一、制作材料：白斩鸡、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖、酱油、辣椒粉。

二、制作方法：

1、将面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；

2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；

3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。

鸡丝银芽凉面：

一、制作材料：细油面100克、鸡胸肉80克、绿豆芽20克、红辣椒1个、盐少许 、醋少许、白味噌2大匙、冷开水2大匙、糖4大匙、料酒1茶匙。

二、制作方法：

1、沸水中加少许盐，放入鸡胸肉煮熟，取出放凉，用手撕成丝条状备用，调味料混合拌匀成酱汁，辣椒去籽，切丝备用；

2、将豆芽头尾摘除，放入沸水中氽烫片刻，取出沥干水分备用；

3、将细油面放入加有少许醋的沸水中氽烫片刻，捞出后拌入少许色拉油，并用电风扇快速吹凉；

4、将面放入盘中，放入鸡肉丝、豆芽菜及辣椒丝，淋上酱汁，食用前拌匀即可。