干墨鱼放一年左右还能吃，干墨鱼在冷冻条件下可以放一年，但是放的时间太长干墨鱼的营养价值会流失，味道也不好，所以尽快食用才是正确的方式。墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。墨鱼又称墨斗鱼、乌贼。俗称墨鱼骨，中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”，可治疗胃酸过多，是止血、收敛的常用中药。