25摄氏度时，水的pH值等于7，加热，其溶解度增大，pH减小；100摄氏度时，pH值等于6，但仍显中性。

酸碱度描述的是水溶液的酸碱性强弱程度，用pH值来表示。热力学标准状况时，pH值等于7的水溶液呈中性，pH小于7者显酸性，pH大于7者显碱性。pH值，亦称氢离子浓度指数、酸碱值，是溶液中氢离子活度的一种标度，也就是通常意义上溶液酸碱程度的衡量标准。