豆腐皮不能冷冻保存。豆腐皮的保存方式比较简单，如果是新鲜的豆腐皮，直接放在冰箱里就可以，这样可以保存2到3天。如果是干豆腐皮，可以用保鲜袋封装好，放到阴凉的地方或者冰箱，这样保存时间比较长。

无论是新鲜豆腐皮还是干豆腐皮，都不要放在冷冻中，只需保持5-15度之间的温度就可以，豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高，温度过低容易把豆腐皮冻坏。