碧潭飘雪算顶级花茶，碧潭飘采用早春嫩芽为茶坯，挑雪白晶莹、含苞待放的茉莉花蕾，赶在开放前择花，使茶叶趁鲜抢香，与未开放的茉莉鲜花混合窨制，花香、茶香交融，香气持久，回味甘醇。

正宗的碧潭飘雪，精选峨眉山高山绿茶与广西横县伏天茉莉花，由于茉莉花吐香盛放基本在晚间，窨花只能靠手工，制作上耗时耗力，因此想要将茉莉鲜灵的香气吸收，必须经过多次窖制，层层历练，方能达到花香不掩茶香，茶香混有花香的程度。