土豆里面发黑会产生毒素。土豆里面有黑圈不能吃。发芽的土豆也不能吃。

吃土豆的注意事项：

1、食用土豆时，最好把皮去掉，因为龙葵碱物质大多在土豆皮中；

2、土豆有轻泻作用，脾胃虚寒的朋友应少食，以免出现腹泻、腹痛症状；

3、孕妇要少食，如果孕妇长期食用土豆，其龙葵碱成分会影响胎儿的发育；

4、土豆不宜暴晒和冷冻，应放置在阴凉出保存。