超市的冻牛蛙可以吃，炒菜之前解冻即可。牛蛙是一种大型食用蛙，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。牛蛙的营养价值非常丰富。是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品。牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补。有滋阴壮阳，养心安神补气之功效。