兔肉炖鹅肉的制作的方法：

材料：小土豆 半斤、鹅肉 、油 、白糖 、姜段 、干红辣椒 、老抽 、盐适量、水。

做法：

1、鹅肉清洗干净，用沸水泡一下；

2、小土豆刮去外皮；

3、锅里少加点油，撒点白糖，熬制变色，把鹅肉倒进锅里，不停地翻炒；

4、锅里放葱姜段和几个干红辣椒，炒出香味，把土豆倒进去，加老抽和适量盐，加100毫升水，高压锅上火冒气后二十分钟关火即可。