一、主料：

草鱼。

二、配料：

豆瓣酱、姜、蒜、盐、淀粉、白糖、葱、泡椒、鱼调料。

三、步骤：

1、将鱼用盐、淀粉腌制半小时；

2、锅里放油，炒胡豆瓣，放蒜瓣、泡姜、泡椒、炒香再放点白糖；

3、把鱼调料放进去翻炒，锅里放500毫升的水，煮开小火慢熬；

4、先下鱼头，再下鱼肉，倒盆里，放点葱花和小米辣碎，就做好了。