甘梅地瓜中的甘梅指的是甘梅粉，甘梅粉是用话梅、糖制作的，色泽呈灰白色。

原料：酸梅、盐、糖、甘草、香料、人工甘味；

甘梅地瓜的做法：

1、地瓜削皮，切成1乘1乘5厘米大小的条；

2、炸炉中坐油，油温调至150度左右；

3、将地瓜裹上炸粉放入炸炉中炸制5分钟；

4、捞出炸好的地瓜控油；

5、将炸好的地瓜放入盘中洒上甘梅粉即可。