一、所需材料：

胴骨、海带、冬瓜、精盐、醋。

二、具体做法：

1、将棒骨和扇骨洗干净，将棒骨从中间敲断；

2、往锅内添加凉水没过骨头，用慢火烧开；

3、烧开后，添加少许醋，然后撇净表面的浮沫和油脂；

4、将汤和骨头倒入高压锅内，添加料酒和葱姜，开锅后中火压8分钟；

5、待锅内气体自然排净后，倒入煮锅，添加冬瓜块后盖盖用大火烧开，中火烧十分钟；

6、加入用水发好的海带，加适量盐，盖盖煮开后，中火烧10分钟；

7、加适量鸡精和香菜即可出锅。