1、做法：先把鱼鳞仔细去除，然后用盐、料酒、生抽、姜片腌渍片刻,锅里放些油煎熟即可。

2、红线鱼的营养价值：营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用来烹调，可制淀粉，还可作中药。有预防急性传染病的功能，它营养丰富，是一种不可多得的两用食物。它含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物

3、预防流感：有清热消炎，生津止渴之效，适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感。

4、通肠利便：味鲜滑口，可消食开胃，利肠通便。