不能和人参一起吃的食物:

1、人参加樱桃萝卜:影响营养素的吸收；

2、人参加水萝卜:人参补气萝卜通气二者作用抵消；

3、人参加萝卜:不易消化，腹里胀气；

4、人参加萝卜叶:身体不适；

5、人参加茶:使人参的作用受损；

6、人参加白萝卜:会导致腹泻。

人参的功效与作用:

1、增加记忆力人参具有促进大脑发育，可以提高学习增强记忆能力的作用，人参中含有的有效成分为人参皂苷。

2、增强人体的免疫力人参中的人参多糖和人参皂苷是人参调节人体免疫能力的活性因素，不仅对正常人，而且对免疫力比较低的人均有提高免疫力的作用。

3、抗氧化、延缓衰老，人参中含有多种抗氧化的物质，人参聚乙炔类化合物、人参皂苷和人参二醇皂苷等。这些化合物具有非常好的抗氧化的作用，是延缓衰老的作用基础。