准备食材：鲜竹笋、青椒；竹笋切成薄片放入开水锅中煮1分钟左右，捞出沥干水分。青椒洗净后去蒂，对剖去籽，斜刀切成1厘米左右宽的片；锅中放入食用油，放入青椒翻炒，炒1分半左右，完全炒熟；倒入竹笋继续翻炒1分钟左右，关火；撒入白糖、盐、鸡精，和匀；装盘。