香芋的保存方法：

1、将香芋放置于干燥阴凉的地方且要通风。

2、在购买后尽快食用完，因为香芋容易变软且香芋不耐低温；

3、新鲜的香芋一定不能放入气温低于7摄氏度冰箱中，应存放在室内较温暖处，防止香芋因冻伤造成腐烂。