葡萄酒的勾兑有3种情况：

1、在酿造葡萄酒的时候为了弥补单一品种葡萄的不足，会将其它品种的葡萄和主要酿酒葡萄按照一定的比例搭配榨汁和发酵，以便使成品酒的口感和质量达到最佳。

2、在一些普通的产酒国或者地区，因为没有法律的严格要求对于葡萄的产地，那么它就可能跨地区或者跨国家去采购葡萄，然后在回到当地的酒厂统一榨汁生产葡萄酒，那么这个酒就没有具体的产地，也称之为勾兑葡萄酒。

3、在酿造一些没有年份概念的葡萄酒，比如香槟，不是每年都有年份的，只有最好的年份才会用当年的葡