推荐做法：

主料：虾（适量）。

辅料：鸡蛋，面粉，面包糠。

调料：花生油，食盐。

1、大虾去头（留用）、去虾线用料酒、盐腌15分钟，面粉加鸡蛋搅成面糊。

2、花生油烧7成热。

3、大虾裹上面糊，再在面包糠里滚一下，抖去多余的粉拍实，放到油锅里中火炸至外表酥脆。

4、锅底留少许油，虾头剪去虾须放油里小火炸酥，捞出虾头。

5、炸虾装盘，虾头放到周边装饰即可。