不粘锅最好不要使用金属锅铲，因现在市场上的不粘锅基本上是搪瓷、铁氟龙和纳米陶瓷这三大类。其中不管哪一种，因为它的不粘性就确定它涂层的硬度，越硬就越脆。

此3类涂层中最好的纳米陶瓷，它的性能是耐钢丝刷往复1万次无脱落刮花，为9H铅笔硬度，极易脆折，所以最好用不粘锅配套的木锅铲，以便能更好的延长不粘锅的使用寿命。