方法一、青椒炒腌肉

主料：青椒适量，腌肉适量、洋葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量，糖适量；

做法：

1、把青椒切圈，腌肉切小片，洋葱和姜切碎；

2、炒锅倒油，炒香姜和洋葱碎；

3、倒入腌肉炒出油；

4、倒入辣椒圈；

5、炒至入味，淋生抽，加盐和糖调味即可；

方法二、豆豉炒腌肉

主料：咸肉500克，豆豉100克、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量，生抽适量；

做法：

1、腌肉切片；

2、准备生抽、料酒、花椒，蒜备用；

3、油锅预热，倒入肉片翻炒出油；

4、出油后，加入豆豉翻炒均匀，再依次倒入生抽、少许料酒、生姜、蒜，花椒；

5、翻炒均匀，待肉熟透后即可。