香菜药名：胡荽。别名：香荽，胡菜，原荽，园荽，芫荽，胡荽，莞荽，莚荽菜，莚葛草，满天星。

香菜科属分类：伞形科。一年生或二年生草本，全株无毛，有强烈香气。根细长，有多数纤细的支根。茎直立，多分枝，有务纹。基生叶一至二回羽状全列，叶柄长2到8cm。羽片广卵形或扇形半裂，背面主棱及相邻的次棱明显，胚乳腹面内凹，油管不明显，或有1个位于次棱下方。花果期4到11月。其品质以色泽青绿，香气浓郁，质地脆嫩，无黄叶、烂叶者为佳。