配料：水适量、料酒1汤勺、老抽1至2饭勺、盐2茶匙、糖2茶匙、葱段1指长、姜片3片、桂皮1片、香叶4片、红糖1饭勺。

熏鸡翅做法：

1、鸡翅洗干净，清水浸泡30分钟，去掉血水。

2、锅内加入辅材全部材料，搅匀，加入鸡翅。

3、大火烧开锅，转中小火，炖10至15分钟，鸡翅熟透关火。

4、熟了的鸡翅盖盖降温至完全凉透，用筷子夹出控下水分。

5、干锅内铺一大块锡纸，锡纸里放红糖。将鸡翅平放在烤架上，开火，盖上盖子。

6、以中火熏，大约5分钟左右，盖子出现水蒸气，锅盖边缘听到噼啪的水蒸气蒸发声音，且锅内不停冒出了烟，1分钟左右等到烟充满锅内关火。

7、大约3分钟，等烟散去，开盖取出鸡翅，熏制完毕。