多春鱼是日本的深海鱼，属于比较高级的硬骨鱼，它是有刺的，但是鱼刺不多而且适合油炸。多春鱼是一道名菜，也是以鱼为主要食材的私房菜，其肉质特别嫩滑，它的表面金黄，鱼骨已经煎酥，再配上爽口的鱼酱后味道十分鲜美。多春鱼的营养价值非常高，而且鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。