1、作调料：可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。

2、做蘸酱：蘸肉类或者青菜吃，比如羊肉、牛肉、黄瓜等，芥末膏主要用来吃生鱼片的，和好一些的酱油掺在一起，把鱼肉切的很薄，然后沾着吃。

3、做辅料：可以将芥末混于菜中，进行煮、炖等。

注意事项：

1、芥末具有强烈的刺激性，有胃炎或消化道溃疡的人忌食。

2、芥末能辣出眼泪，眼睛有炎症的人不宜食用。

3、孕妇应少食或不食。

4、多食昏目动火，泄气伤精，故以适量食用为好。