泥鳅，是营养价值很高的一种鱼。泥鳅生活在湖池，且形体最小，只有三、四寸长。它体形圆泥鳅是脊椎动物。泥鳅生活在水里面的，泥鳅被称为“水中之参”。

蚯蚓是对环节动物门寡毛纲类动物的通称，属鳅科。蚯蚓是无脊椎动物，身体两侧对称，具有分节现象，在中国南方各地均有分布北方不常见但也分布各地。全年都可采收，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液。1837年被生物学家达尔文称之为地球上最有价值的动物。蚯蚓在中药里叫地龙。蚯蚓是生活在陆地上的，身短，皮下有小鳞片。