主料：四季豆150g。马铃薯丁(脱水)1个。调料：食盐适量，蒜适量，调和油适量。

1、土豆切成长条状，四季豆也掰成长条。

2、锅里倒油大火煸炒四季豆，加入蒜。

3、炒几分钟后加入土豆条，加入适量盐一起翻炒。

4、加少量水煮几分钟后出锅。

四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。四季豆根系较发达，但再生能力弱。苗期根的生长速度比地上部分快，成株的主根可深达地下80cm，侧根到60～80cm宽，主要吸收根分布在地表15～40cm土层。