中国古代糕点的制作方法有多种，主要有蒸、油煎、油炸、烘烤等四种.蒸,即用蒸笼,如馒头、包子、年糕等；

油煎，用平底锅加油，如各种煎饼类；

油炸，面粉、米粉加水揉和，均可油炸，如油条，麻团之类；

烘烤，用吊锅烘烤。各式精细点心，如月饼之类均用吊锅烘烤。