虾仁面包糠的做法：

1、腌制虾仁，放葱，料酒，姜蒜，耗油，酱油，盐，柠檬汁，腌制时间不易过长，虾仁要新鲜，可以冰箱冷藏腌制20分钟左右。

2、用水加面粉做糊糊，可以加一点点盐或者胡椒粉。

3、拿腌制好的虾仁在面糊里打一个滚。

4、裹好面糊的虾仁沾面包糠。

5、中小火，锅里油温不用太高倒入裹好的虾仁，一次不能倒太多，准备好漏勺，开始不要动它，炸几十秒再轻轻碰一下免得粘锅，一面金黄再翻面。

6、做好，皮是脆，虾仁嫩嫩的。