好处：蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便。

坏处：

1、鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味会变坏;

2、 鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存;

3、糖尿病患者如果一定要吃蛋糕，务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用。