土豆炒蛋：

材料：土豆、鸡蛋、葱、香油、盐。

方法：1、土豆去皮切块，放清水里洗净表面淀粉，鸡蛋搅散成蛋液，葱切碎，备用。

3 将土豆丁下沸水锅中煮至9分熟，捞出过凉水。

4 放适量盐拌匀腌上待用。

5 锅中放油烧至五成热，改小火，将蛋液慢慢倒入油锅。

6 鸡蛋炒熟后下土豆丁，葱碎。

7 炒约一分钟后淋入香油，炒匀起锅装盘，即可。