每克脂肪会产生9大卡的热量，减少1公斤的脂肪，必须消耗7700大卡的热量。千卡也叫做大卡。热量单位，等于1000卡，亦即1kg水温度升高1℃所需的热量，卡是卡路里的简称，由英文Calorie音译而来（缩写为cal），其定义为将1g水在1大气压下提升1℃所需要的热量。